「二水國際跑水節」為台灣特有的水圳節慶活動，西元 1719 年 施世榜先生完成八堡圳的開挖，引濁水溪水灌溉彰化平原，有充沛的水源可灌溉，加速了彰化縣成為農業大縣。為敬天謝地及感懷先人德澤，在這個深具歷史人文意涵的「八堡圳」舉辦跑引水活動，傳頌經歷十年開鑿八堡圳的辛勞，展現不輕易放棄的毅力，是「台灣精神」最有力的表現，其深層意義更提醒國人，在接受先民提供的恩德時，要隨時發揮「飲水思源」、「食果子拜樹頭」的美德。
